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品味毛尖茶：为什么它被誉为绿茶之王？

你有没有想过，一杯看起来普通的绿茶，凭什么能卖到上千元一斤？而且还有人抢着买？今天咱们就来聊聊毛尖茶——这个被无数老茶客捧在手心里的宝贝。它到底有什么魔力？真的值那个价吗？别急，咱们慢慢扒一扒。

毛尖茶到底是什么来头？

先别急着说“不就是绿茶嘛”。是，毛尖属于绿茶大类，但它可不是普通的绿茶。它主要产自信阳、都匀这些地方，尤其是信阳毛尖，名气大得吓人。你有没有想过为什么它叫“毛尖”？其实是因为它的茶叶嫩芽带有一层细密的白毫，尖尖的形态特别明显，所以才有了这个名字。

不过话说回来，虽然大家都说毛尖好，但具体是哪个朝代开始真正成名的……这个我倒真没仔细考究过。反正从古至今，它就没掉出过高端茶的圈子。

为什么毛尖茶这么贵？

好问题！贵，肯定有贵的道理。我总结了一下，主要是这几个原因：

• 采摘标准极其严苛：只采最嫩的芽头，或者一芽一叶，老叶子根本不要。而且很多时候还得手工采，机器搞不定。
• 制作过程全是手艺活：从摊晾、杀青到揉捻、干燥，每一步都得靠老师傅的经验。温度高一点低一点，时间长短一变，味道就完全不同。
• 产量少，需求大：核心产区就那么大点地方，每年能产出的顶级毛尖非常有限。但想喝的人却越来越多，价格自然就上去了。

所以你说它是不是奢侈品？从某种角度说，还真是。但这份奢侈，背后是实打实的人工和时间的成本。

喝毛尖，到底在喝什么？

有人说喝的是味道，有人说喝的是健康，要我说，喝的是那种“鲜爽感”。你泡一杯好的毛尖，那个香气是带着栗香的，或者有种淡淡的兰花香。茶汤是清澈明亮的，喝进嘴里，首先感觉是鲜，然后有点微苦，但迅速回甘，喉咙里特别舒服。

而且毛尖的氨基酸含量高，茶多酚和咖啡碱的比例又协调，所以它提神醒脑的效果不错，但又不至于让你喝了之后心慌或者睡不着。当然啦，具体每个人喝了是什么感受……可能还得你自己试了才知道。

怎么泡毛尖才不算浪费？

很多人泡毛尖，第一步就错了——用滚烫的开水直接冲。完了，这一冲，嫩芽直接被烫熟，香味闷在里面出不来，喝起来还容易苦。真正推荐的方法是：

• 水温不能高，85℃左右最合适；
• 最好用玻璃杯泡，看着茶叶一根根立起来，特别治愈；
• 别盖盖子，闷着容易把茶闷坏；
• 第一泡时间短点，十几秒就可以出汤了，主要是唤醒茶叶。

这样泡出来的茶，汤色清亮、口感鲜灵，才不辜负你花的那份钱。

除了好喝，它还有什么好处？

喝茶总不能光为了嘴爽吧？总得有点其他理由说服自己。毛尖在健康方面或许暗示有一些辅助作用，比如：

• 抗氧化：帮身体抵抗自由基，通俗点说就是能延缓衰老；
• 提神解疲劳：下午困的时候来一杯，比咖啡温和得多；
• 助消化：吃完油腻的餐食后喝一杯，肠胃会感觉轻松一些。

当然啦，茶不是药，别指望它治病。但它作为一种健康饮品，长期喝下来对身体是有潜移默化的好处的。

买毛尖，怎么才不上当？

市场上叫“毛尖”的茶太多了，价格从几十到几千的都有。怎么选？这里头有点学问：

• 看外形：真毛尖应该形似针、披白毫、颜色翠绿带点黄；
• 闻干香：应该有清晰的清香或栗香，没有杂味或者火焦味；
• 品茶汤：喝起来鲜爽回甘，不涩口，香气能留在嘴里很久。

如果条件允许，尽量选择有产地保护的、信誉好的品牌。虽然贵点，但至少不容易踩坑。

结尾之前，再说点实在的

其实说了这么多，茶这东西，终究是喝进自己嘴里的。别人吹得再厉害，你不喜欢，那也白搭。毛尖也许不是最适合每个人的茶，但它绝对是中国绿茶里非常有代表性的一种。如果你还没试过，真的可以找个机会，静下心来冲一杯，感受一下那种鲜灵、清爽、回甘的层次变化。

喝茶有时候不光是解渴，更是一种节奏、一种心情。而毛尖，或许正好能成为你慢下来的一个理由。

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