从厨房小白到自家大厨：我的做菜软文心得分享

【文章开始】

你有没有过这样的经历？打开外卖APP刷了半小时，最后叹了口气——好像没什么想吃的。或者站在厨房里，面对一堆食材却不知道从何下手。我以前就是这样，总觉得做菜是件特别复杂、特别麻烦的事。但你知道吗？当我真的尝试之后，发现这事儿比想象中有趣多了，甚至有点…上瘾？

为什么我要开始自己做饭？

说实话，最开始的原因特别实在：省钱。一个月算下来，外卖居然花了我小两千！这数字吓了我一跳。但后来我发现，自己做饭的好处远不止这个。

自己做饭真的能省下一大笔钱，尤其是现在物价涨得挺快。而且你知道最意外的是什么吗？这个过程居然很解压。切菜、翻炒、调味…专注在一件事上，反而能把工作上的烦心事暂时抛开。

不过话说回来，最开始我也失败过好几次。记得有次想炒个简单的土豆丝，结果切得粗细不一，炒出来一半糊了一半还是生的。但奇怪的是，即使这样，吃着自己做的东西，竟然比吃外卖更有满足感。

新手该如何开始？需要准备什么？

你可能觉得需要买一大堆厨具和调料才能开始，其实根本不是这样！

我从最简单的开始：一口不粘锅、一把刀、一个砧板，基础调料就盐、酱油、油这么几种。真的，不需要那些花里胡哨的东西。

菜谱嘛，一开始就找那种“零失败”、“快手菜”之类的。比如番茄炒蛋、蒜蓉青菜这种，步骤简单，不容易翻车。重要的是先建立信心，而不是挑战高难度。

对了，还有个心得：提前备菜太关键了。下班回家又累又饿，如果还要洗菜切菜，很容易就放弃点外卖了。所以我一般在周末会先把一些菜洗好切好，分装放在冰箱里，周中做饭就轻松多了。

那些让我惊喜的变化

坚持自己做饭两个月后，我发现自己有了不少变化：

• 体重居然轻了5斤，可能因为油盐控制得比较好
• 口味变清淡了，更能尝出食物本身的味道
• 对食材越来越了解，知道怎么挑新鲜蔬菜
• 甚至…开始享受做饭的过程了，这我真没想到

最让我意外的是社交方面的变化。现在朋友来家里，我都能做几个像样的菜招待他们，比出去吃更有气氛。有时候还会交换菜谱，成了新的社交话题。

遇到的挑战和怎么解决

当然不是一帆风顺的。我最头疼的就是时间问题。下班到家七点多，再做饭吃饭洗碗，感觉一晚上就没了。

后来摸索出一些省时间的办法：比如一锅出的菜式，或者用电饭煲做焖饭，菜和饭一锅搞定。还有批量做饭，一次多做点，留一部分第二天带饭。

调味也是个技术活。最开始我完全凭感觉，结果咸淡没准。后来学到了个小技巧：少量多次加调料，边加边尝，直到合适为止。虽然看起来麻烦，但其实很快就能掌握。

说到火候控制，我觉得这可能需要更多练习才能完全掌握，具体怎么把握那个恰到好处的点，我还真说不太清楚，得多做多练。

值得尝试的简单菜谱推荐

如果你也想开始，我给你推荐几个几乎不会失败的菜：

番茄炒蛋：国民菜不是没道理的，简单又下饭
蒜蓉青菜：任何绿叶菜都可以，蒜蓉一炒就很香
电饭煲焖饭：把米、肉、菜和调料一起放进去，一键搞定

进阶一点可以试试红烧鸡翅，虽然要的时间长点，但步骤简单，味道绝对惊艳。

做这些菜不需要什么技巧，关键是敢于开始。即使做得不那么完美，自己做的总是最好吃的。

自己做饭意味着什么？

回过头来看，自己做饭对我来说已经不止是省钱了。它成了一种生活方式的改变，让我更关注吃什么、怎么吃，甚至对生活都有了更多的掌控感。

或许暗示着自己做饭是一种更健康、更可持续的生活方式？我不敢下定论，但对我来说确实如此。

现在周末我甚至会特意去菜市场逛逛，看看有什么新鲜食材，想想能做什么新菜式。这种乐趣，是点外卖永远无法提供的。

所以，如果你也在犹豫要不要开始自己做饭，我的建议是：就从今晚的一道简单菜开始吧。不需要多么完美，重要的是迈出第一步。谁知道自己会因此发现什么新的乐趣呢？

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